In de professionele keuken wordt veel geïnvesteerd en moet er gedisciplineerd worden gewerkt om een hoog niveau van hygiëne te handhaven. De HACCP wetgeving dicteert hiervoor duidelijke regels. Daarnaast wordt het steeds normaler om de diverse afvalstromen (glas, voedsel, blik, verpakking) al in de keuken te scheiden.

De combinatie van scheiden aan de bron en de voorgeschreven HACCP regels kan logistieke uitdagingen creëren. Het ‘binnenshuis’ inzetten van rolcontainers voldoet zelden aan de HACCP regels. Bovendien blijkt ook dat rolcontainers operationeel veel nadelen hebben. DORES is speciaal ontworpen om juist in deze situaties de inzameling van afval op de juiste manier te organiseren. We bieden boxen voor onder andere voedselresten, koffiedrab en glas aan.

Neem contact op voor meer informatie.